Chúng ta thường nghĩ hàm lượng natri cao chỉ có trong thực phẩm mặn, nhưng trên thực tế, một số loại thực phẩm không mặn cũng chứa nhiều bẫy natri, ví dụ như dưa chua hoặc kim chi. Ngay cả một đĩa nhỏ (45 gram) cũng chiếm 30% giới hạn muối hàng ngày của người lớn.
Một đĩa dưa chua chiếm 30% lượng natri giới hạn hàng ngày
Hầu hết các loại thực phẩm có hàm lượng natri cao được mô tả là rất mặn và đầy hương vị. Trên thực tế, một số loại thực phẩm không mặn lắm nhưng lại ẩn chứa hàm lượng natri cao.
Dịch vụ Y tế Quốc gia của Đài Loan (Trung Quốc) liệt kê 3 loại thực phẩm giàu natri vô hình trên Facebook Thực phẩm lành mạnh, đó là thịt chế biến sẵn (xúc xích, giăm bông), cá khô và các loại hạt khô, dưa chua (bao gồm cả kim chi). Chỉ ăn một lượng nhỏ cũng khiến bạn hấp thụ nhiều natri và nhắc nhở bạn ăn càng ít càng tốt.
Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo rằng người trưởng thành nên tiêu thụ ít hơn 2000mg natri mỗi ngày, ít hơn một thìa cà phê muối một chút (một thìa cà phê muối ăn nặng khoảng 5,8 gam và chứa 2300mg natri). ).
Hầu hết các loại thực phẩm giàu natri được mô tả là rất mặn và có vị đậm đà. (Hình minh họa)
Dưa chua, thịt chế biến và cá khô “ẩn” natri
Trong số 3 loại thực phẩm vô hình chứa hàm lượng natri cao được Cơ quan quản lý y tế quốc gia Đài Loan (Trung Quốc) liệt kê, dưa chua hay kim chi có hàm lượng natri cao nhất. Một đĩa nhỏ (45 gam) chứa 600mg natri, chiếm 30% giới hạn trên của lượng natri hàng ngày của người lớn.
Tiếp theo là cá khô, mỗi gói (100 gam) chứa 440 mg natri, bằng 22% giới hạn trên của lượng natri hàng ngày đối với người lớn.
Cuối cùng là thịt đã qua chế biến, điển hình nhất là chà bông heo, có hàm lượng natri khá thấp so với hai loại trên nhưng vẫn khá cao, 20g chứa khoảng 240mg natri, chiếm 12% giới hạn trên của hàm lượng. . natri hàng ngày của người lớn.
Cục Quản lý Y tế Quốc gia Đài Loan (Trung Quốc) nhắc nhở rằng muối được thêm vào gia vị hoặc khử nước trong thực phẩm chế biến thông thường trong quá trình sản xuất nên hàm lượng natri rất cao, nhưng kim chi có hàm lượng natri cao nhất, thậm chí cao hơn cả dưa chua.
Thứ nhất, làm kim chi cần cho nhiều muối khiến cải thảo bị mất nước, hơn nữa tương ớt và nước mắm dùng để ướp đều là những loại sốt có hàm lượng natri cao, khi trộn tất cả các loại gia vị với nhau thì lượng natri trong kim chi sẽ giảm đi. cao tự nhiên, ngay cả trong các phần nhỏ, nó chiếm một tỷ lệ lớn trong giới hạn hàng ngày.
Theo thông tin từ Trung tâm An toàn vệ sinh thực phẩm Đài Loan (Trung Quốc), nếu trong 100 gam thực phẩm chứa trên 1,5 gam muối (khoảng 600mg natri) thì được coi là thực phẩm có hàm lượng natri cao.
Một cuộc khảo sát của HK01 cho thấy cả ba loại thực phẩm được liệt kê ở trên đều chứa nhiều natri và kim chi có hàm lượng natri cao nhất. Lấy một thương hiệu kim chi nổi tiếng ở Đài Loan (Trung Quốc) làm ví dụ, hàm lượng natri trong 100 gam là 1260mg, nếu lấy 45 gam như một khẩu phần, bạn đã nạp vào cơ thể 567mg natri, chiếm khoảng 28% lượng natri khuyến nghị hàng ngày. đầu vào.
Hầu hết các loại đậu phộng sấy khô đều có khẩu phần khuyến nghị hoặc được đóng gói riêng lẻ (3,2g đến 20g), lấy một túi nhỏ (4,6g) làm ví dụ, hàm lượng natri của nó chỉ là 0,03mg, nếu bạn chỉ tiêu thụ một gói nhỏ mỗi ngày, không nên chiếm quá nhiều lượng tiêu thụ hàng ngày của bạn.
Ăn quá nhiều natri dẫn đến cao huyết áp và tiểu đường
Tiêu thụ muối dư thừa trong cơ thể có thể làm tăng nguy cơ huyết áp cao. Lượng natri dư thừa trong cơ thể con người sẽ được đào thải qua thận, khi cơ thể con người hấp thụ lượng muối dư thừa sẽ làm tăng gánh nặng cho thận và dễ dẫn đến các bệnh về thận.
Ngoài ra, ăn quá mặn cũng dễ mắc bệnh tiểu đường vì sẽ ức chế quá trình tiết insulin, quá trình tiết insulin bị giảm sẽ tác động làm tăng lượng đường trong máu. Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng nếu một người tiêu thụ nhiều hơn 2,5 gram muối mỗi ngày so với lượng bình thường, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 sẽ tăng 43%.
(Nguồn: Toquoc/HK01/ Eat This)
