“Gặp lại nhau”, những ngày cuối năm nhu cầu sử dụng thực phẩm tăng cao khiến vi phạm ATTP cũng có chiều hướng khó kiểm soát.
Chỉ trong đêm 17/12/2022, Phòng Cảnh sát Môi trường, Công an tỉnh Bình Phước đã phát hiện 2 vụ vận chuyển thịt heo và nội tạng động vật không đảm bảo ATVSTP.
Cuối năm 2021, cơ quan chức năng tỉnh Nghệ An cũng đã kịp thời ngăn chặn vụ 650kg sườn lợn bốc mùi hôi thối nồng nặc do tài xế đổ xuống thùng xe tải.
Cuối năm 2020, Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Đắk Lắk phát hiện 300kg thịt heo thối bốc mùi chuẩn bị dọn lên bàn nhậu.
Thu giữ 300kg thịt heo thối chuẩn bị nhậu. (Nguồn: NLD).
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Khoa Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội): Thịt lợn bị tẩm độc, bơm tạp chất rất khó nhận biết bằng mắt thường. Vì vậy, khi mua thịt, bạn nên chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, da mềm, thịt săn chắc và đàn hồi. Đặc biệt, thịt không được có mùi ôi thiu hoặc mùi kháng sinh.
Sau khi mua về, các bà nội trợ cần rửa lại thịt nhiều lần với nước sạch. Ngoài ra, bạn có thể dùng muối hoặc nước muối pha loãng để bóp thịt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Chuyên gia khuyên các bà nội trợ nên mua thịt ở những cơ sở uy tín, ở những cửa hàng đã được chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu thấy miếng thịt có những dấu hiệu sau thì không nên mua.
Đi chợ thấy thịt lợn có 5 dấu hiệu này nhất định không mua kẻo mắc bệnh
1. Thịt lợn có màu bất thường
Nếu màu thịt quá nhạt, quá đỏ hoặc quá sẫm… đều là những miếng thịt kém chất lượng. Thậm chí, thịt có thể được tẩm hóa chất để có màu đỏ lạ hoặc để quá lâu nên chuyển sang màu sẫm hoặc nhạt. Loại thịt này chắc chắn không ngon, chứa nhiều hóa chất nên không nên mua.
2. Thịt heo không nhãn mác
Thông thường khi mua thịt lợn chúng ta thường thấy trên bì lợn có đóng một dấu khá to, nhiều người cho rằng đây là miếng thịt không ngon, hình thức xấu xí nên không muốn mua. Trên thực tế, miếng thịt có dán tem chứng minh đã đạt tiêu chuẩn VSATTP và được cơ quan chức năng kiểm tra kỹ càng.
Mua thịt có dán tem rõ ràng, chúng ta có thể tránh mua phải lợn chết do sán, dịch tai xanh… đều là những dịch bệnh có thể đe dọa đến tính mạng con người.
3. Thịt lợn có nhiều chất nhầy
Thịt lợn để quá lâu sẽ bị biến chất và xuất hiện dịch nhầy bao quanh miếng thịt. Điều đó cho thấy số lượng vi sinh vật sinh sôi trên thịt là tương đối lớn, sau khi ăn có thể đe dọa sức khỏe đường tiêu hóa. Khi đi mua thịt, tốt nhất bạn nên dùng tay sờ vào miếng thịt, nếu sờ vào thấy mỡ nhưng không dính tay là có thể yên tâm mua hàng.
4. Thịt lợn có mùi lạ
Nếu thịt lợn có mùi tanh nồng, mùi ôi thiu rõ rệt… tốt nhất không nên mua về ăn. Bởi mùi hương khó chịu chứng tỏ chúng đã bị biến chất, thịt có thể đã để lâu ngày gây ôi thiu, ăn không ngon thậm chí có thể gây ngộ độc.
5. Thịt lợn nổi nhiều hạch
Hạch thường chứa mầm bệnh như vi khuẩn, vi rút, vừa có mùi khó chịu, vừa có khả năng truyền bệnh trực tiếp cho cơ thể, rất khó bị tiêu diệt kể cả khi đun nấu ở nhiệt độ cao. Phần thịt thường chứa hạch nhất là cổ heo. Để bảo vệ sức khỏe, khi đi chợ, bạn nên tránh mua loại thịt này.
